Ne znamo kako vama, ali nama je u školi danas bilo slatko.
S fakulteta Kemijskog inženjerstva i tehnologije u goste nam je došla prof. dr. Danijela Ašperger i donijela nam puno novih informacija o namirnici koju gotovo svi obožavaju – čokoladi.
Čim su čuli naslov teme, među učenicima prvoga razreda razvila se znatiželja te su pozorno pratili svaku profesoričinu riječ.
Svojim prijateljskim pristupom i interaktivnim predavanjem profesorica nas je provela kroz povijest nastanka omiljenog nam deserta.
Plodovi drveta kakaa zovu se Theobroma cacao, u prijevodu znači hrana bogova te se prvotno koristila kao napitak koji je imao brojne dobre učinke na zdravlje: konzumirala se kao lijek za glavobolju, grlobolju te ima antikancerogena svojstva. Vezu između kemije i čokolade uspostavio je nizozemski kemičar Coenrad Van Houten koji je 1828. osmislio hidrauličnu prešu kojom se ekstrahiralo 50 % kakaovog maslaca i od tada počinje povijest razvoja čokolade.
Na konkretnom primjeru prikazano nam je koje sve tvari sadrži čokolada te kako one djeluju na naš organizam, osobito na mozak. Profesorica je zorno prikazala analitički proces analize čokolade, kao i metodu tankoslojne kromatografije.
Za kraj dala nam je nekoliko malih trikova za bolji užitak u konzumiranju čokolade koje ćemo vrlo rado podijeliti s vama: idealna temperatura za konzumiranje je između 18 i 20 stupnjeva; ako kušate nekoliko različitih čokolada, uvijek započnite s onom koja ima najmanje kakao mase (npr. 30 %) i kad jedete čokoladu, pustite da vam se nekoliko sekundi topi u ustima kako bi otpustila svoje prave okuse i arome.
Nakon završetka predavanja o čokoladi, profesorica nas je upoznala s radom i aktivnostima Fakulteta Kemijskog inženjerstva i tehnologije, ali i velikanima kemije među kojima su nobelovac Vladimir Prelog i Franjo Hanaman, izumitelj prve ekonomične električne žarulje s metalnom niti.
Zahvaljujemo profesorici na obogaćivanju našeg znanja i slatkim poklonima.
