{"id":10209,"date":"2026-04-28T08:42:00","date_gmt":"2026-04-28T06:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/?p=10209"},"modified":"2026-04-27T09:05:03","modified_gmt":"2026-04-27T07:05:03","slug":"pugled-u-znanost-cokolada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/pugled-u-znanost-cokolada\/","title":{"rendered":"Pugled u znanost – \u010dokolada"},"content":{"rendered":"\n

Ne znamo kako vama, ali nama je u \u0161koli danas bilo slatko. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

S fakulteta Kemijskog in\u017eenjerstva i tehnologije u goste nam je do\u0161la prof. dr. Danijela A\u0161perger i donijela nam puno novih informacija o namirnici koju gotovo svi obo\u017eavaju – \u010dokoladi. <\/p>\n\n\n\n

\u010cim su \u010duli naslov teme, me\u0111u u\u010denicima prvoga razreda razvila se znati\u017eelja te su pozorno pratili svaku profesori\u010dinu rije\u010d. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Svojim prijateljskim pristupom i interaktivnim predavanjem profesorica nas je provela kroz povijest nastanka omiljenog nam deserta. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Plodovi drveta kakaa zovu se Theobroma cacao, u prijevodu zna\u010di hrana bogova te se prvotno koristila kao napitak koji je imao brojne dobre u\u010dinke na zdravlje: konzumirala se kao lijek za glavobolju, grlobolju te ima antikancerogena svojstva. Vezu izme\u0111u kemije i \u010dokolade uspostavio je nizozemski kemi\u010dar Coenrad Van Houten koji je 1828. osmislio hidrauli\u010dnu pre\u0161u kojom se ekstrahiralo 50 % kakaovog maslaca i od tada po\u010dinje povijest razvoja \u010dokolade. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Na konkretnom primjeru prikazano nam je koje sve tvari sadr\u017ei \u010dokolada te kako one djeluju na na\u0161 organizam, osobito na mozak. Profesorica je zorno prikazala analiti\u010dki proces analize \u010dokolade, kao i metodu tankoslojne kromatografije. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Za kraj dala nam je nekoliko malih trikova za bolji u\u017eitak u konzumiranju \u010dokolade koje \u0107emo vrlo rado podijeliti s vama: idealna temperatura za konzumiranje je izme\u0111u 18 i 20 stupnjeva; ako ku\u0161ate nekoliko razli\u010ditih \u010dokolada, uvijek zapo\u010dnite s onom koja ima najmanje kakao mase (npr. 30 %) i kad jedete \u010dokoladu, pustite da vam se nekoliko sekundi topi u ustima kako bi otpustila svoje prave okuse i arome. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Nakon zavr\u0161etka predavanja o \u010dokoladi, profesorica nas je upoznala s radom i aktivnostima Fakulteta Kemijskog in\u017eenjerstva i tehnologije, ali i velikanima kemije me\u0111u kojima su nobelovac Vladimir Prelog i Franjo Hanaman, izumitelj\u00a0prve ekonomi\u010dne elektri\u010dne\u00a0\u017earulje\u00a0s metalnom niti. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zahvaljujemo profesorici na oboga\u0107ivanju na\u0161eg znanja i slatkim poklonima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ne znamo kako vama, ali nama je u \u0161koli danas bilo slatko. S…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10216,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","wpcat-1-id"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Cokolada-6.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2cktY-2EF","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10209"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10217,"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10209\/revisions\/10217"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pug.hr\/gimnazija\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}